Tess Puur Achterhoeks

SILVOLDE - Het vooroordeel heerst dat in Nederland geen bakwaardige graansoorten geteeld kunnen worden. Dit vooroordeel kan definitief naar het rijk der fabelen. Achterhoeks vakmanschap in de hele keten, van akker tot én met bakker zorgt voor internationale erkenning van de kwaliteit van het Achterhoeks graan. Op de Mondial du Pain in Parijs van 26 tot 29 maart gaan bakkers met hulp van topcoach Hans Som de strijd aan om wereldkampioen brood bakken te worden mét de graansoorten rode tarwe en emmer.

Dit kampioensmeel is nu al beschikbaar in de Achterhoek en Liemers. Bakkers in samenwerking met de molenaar, de graanteler en de bakkersopleiding van het Graafschap College presenteren Puur Achterhoekse Broden in hun winkel. Vorig jaar gestart met het pompoenbrood en deze week is er een nieuwe variant genaamd TESS brood hieraan toegevoegd. TESS is een afkorting voor de drie graansoorten die gebruikt worden: Tarwe, Emmer en Spelt uit de Silvoldse Slaege.