Durumgries (gemaakt van durumtarwe) is een rijk en Multi getalenteerd graan. Een graansoort met vele voordelen. De tarwe ontstond in het Midden-Oosten en verspreidde zich al vóór de Romeinse tijd over het Middellandse Zeegebied. Door de durum in dit brood heeft het een volle smaak, onderscheidende gele kleur en hoge korstkrokantheid.
Een licht meergranenbrood met een karwijzaadje er doorheen. Een ander woord ervoor is ook wel wilde komijn. Dit geeft het brood een vleugje anijssmaak. Echt een aanrader!
De Hollands grof is een donker meergranen volkorenbrood. Uniek zijn de zachte roggekorrels. Bevat gele lijnzaadjes en is afgewerkt met havermout. Het brood is supermals door de granen, maar bevat wel uitsluitend tarwevolkorenmeel. Hoe lekker en voedingsrijk kunnen we het maken?
